Naleśniki to uniwersalna i uwielbiana potrawa, która może być podawana zarówno na słodko, jak i na słono. Poniżej znajduje się prosty przepis na klasyczne naleśniki, które są delikatne, cienkie i idealnie nadają się do różnych rodzajów nadzienia.
Składniki
Do przygotowania około 10-12 naleśników będziesz potrzebować:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka wody (najlepiej gazowanej)
- Szczypta soli
- 2 łyżki oleju lub roztopionego masła
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru (jeśli robisz naleśniki na słodko)
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier (jeśli używasz).
- W osobnej misce ubij jajka, a następnie dodaj mleko i wodę, mieszając do połączenia składników.
- Powoli wlewaj mokre składniki do suchych, cały czas mieszając trzepaczką lub mikserem, aby uniknąć grudek.
- Dodaj olej lub roztopione masło i ponownie dokładnie wymieszaj.
- Odpoczynek ciasta:
- Odstaw ciasto na około 30 minut, aby składniki się dobrze połączyły i ciasto „odpoczęło”. Dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne i mniej podatne na rozrywanie.
- Smażenie naleśników:
- Rozgrzej patelnię (najlepiej nieprzywierającą) na średnim ogniu. Możesz lekko posmarować ją olejem lub masłem.
- Wlej niewielką ilość ciasta na patelnię (około 1/4 szklanki) i szybko przechyl patelnię, aby ciasto równomiernie się rozlało, tworząc cienką warstwę.
- Smaż naleśnik przez około 1-2 minuty, aż brzegi zaczną się odklejać, a spód będzie lekko złocisty. Odwróć naleśnik na drugą stronę i smaż przez kolejne 30 sekund do 1 minuty.
- Powtarzanie:
- Powtarzaj proces z resztą ciasta, pamiętając o ewentualnym ponownym natłuszczeniu patelni.
Wskazówki
- Woda gazowana: Dodanie wody gazowanej sprawia, że naleśniki są bardziej puszyste i lekkie.
- Konsystencja ciasta: Ciasto powinno być nieco rzadsze niż ciasto na pancakes, ale nie wodniste. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj trochę więcej mleka lub wody.
- Grubość naleśników: Staraj się wlewać odpowiednią ilość ciasta, aby naleśniki były cienkie i delikatne.
Propozycje podania
Naleśniki można podawać na wiele różnych sposobów, w zależności od preferencji. Oto kilka propozycji:
- Na słodko:
- Z dżemem, konfiturą lub owocami.
- Z nutellą lub kremem czekoladowym.
- Z serkiem waniliowym i świeżymi owocami.
- Posypane cukrem pudrem i skropione sokiem z cytryny.
- Na słono:
- Z serem i szynką.
- Z pieczarkami i serem.
- Z warzywami i sosem jogurtowym.
- Z farszem szpinakowym i fetą.
Ile naleśników z 2 szklanek mąki?
Przepis na naleśniki z 2 szklanek mąki pozwala zazwyczaj przygotować około 20-24 naleśników, w zależności od grubości i średnicy naleśników.
Proporcje na 4 naleśniki
Aby przygotować 4 naleśniki, można zmniejszyć składniki z podstawowego przepisu. Oto proporcje:
Składniki
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki wody (najlepiej gazowanej)
- Szczypta soli
- 1/2 łyżki oleju lub roztopionego masła
- Opcjonalnie: 1/4 łyżeczki cukru (jeśli robisz naleśniki na słodko)
Jakie proporcje mleka na 20 naleśników?
Aby przygotować 20 naleśników, potrzebujesz większej ilości składników. Oto przepis z odpowiednią ilością mleka:
Składniki
- 2 szklanki mąki pszennej
- 4 jajka
- 2 szklanki mleka
- 2 szklanki wody (najlepiej gazowanej)
- Szczypta soli
- 2 łyżki oleju lub roztopionego masła
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru (jeśli robisz naleśniki na słodko)