Faworki, znane również jako chrust, to tradycyjne polskie ciastka, które królują na stołach podczas karnawału. Ich delikatna i chrupiąca konsystencja sprawia, że są uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Przygotowanie faworków nie jest trudne, a efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego. W tym przepisie krok po kroku wyjaśnimy, jak zrobić idealne faworki.
Składniki
Aby przygotować faworki, potrzebujesz następujących składników:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 4 żółtka
- 1 łyżka spirytusu lub octu
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 szczypta soli
- 4 łyżki gęstej śmietany
- Olej do głębokiego smażenia
- Cukier puder do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta:
- Przesiej mąkę na stolnicę.
- Dodaj żółtka, spirytus lub ocet, cukier puder i szczyptę soli.
- Stopniowo dodawaj śmietanę, zagniatając ciasto rękami, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Wyrabianie ciasta:
- Uformuj z ciasta kulę i uderzaj je wałkiem, aby wprowadzić powietrze do środka. Dzięki temu faworki będą bardziej kruche.
- Rozwałkuj ciasto na bardzo cienki placek. Im cieńsze ciasto, tym delikatniejsze będą faworki.
- Formowanie faworków:
- Pokrój ciasto na prostokąty o wymiarach około 3×10 cm.
- Każdy prostokąt przetnij w środku na długość około 5 cm i przewlecz jeden koniec przez nacięcie, tworząc charakterystyczny kształt faworka.
- Smażenie:
- Rozgrzej olej w garnku do temperatury około 180°C.
- Smaż faworki partiami, aż staną się złociste i chrupiące, co zajmie około 1-2 minut na każdą stronę.
- Odsącz faworki na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Posypanie cukrem pudrem:
- Gdy faworki ostygną, obficie posyp je cukrem pudrem.
Wskazówki
- Wybór tłuszczu: Do smażenia faworków najlepiej używać oleju roślinnego o wysokiej temperaturze dymienia, na przykład oleju rzepakowego lub słonecznikowego.
- Temperatura oleju: Utrzymuj stałą temperaturę oleju podczas smażenia, aby faworki były równomiernie smażone i nie chłonęły zbyt dużo tłuszczu.
- Cienkość ciasta: Im cieniej rozwałkujesz ciasto, tym bardziej chrupiące będą faworki. Nie bój się wałkować ciasto na prawie przezroczystą grubość.
Propozycje podania
Faworki najlepiej smakują podane świeże, prosto po posypaniu cukrem pudrem. Można je serwować jako słodką przekąskę podczas karnawałowych spotkań lub jako dodatek do popołudniowej kawy. Dla urozmaicenia, faworki można podać z domowym dżemem lub posypane skórką z cytryny dla dodatkowego aromatu.