wisnia

Poznaj najlepsze przetwory z wiśni na zimę

Pestki wiśni zawierają amigdalinę, która w organizmie człowieka może przekształcić się w cyjanowodór – substancję toksyczną. Spożycie niewielkiej ilości pestek raczej nie zaszkodzi, jednak większe ilości mogą prowadzić do zatrucia cyjanowodorem, które jest niebezpieczne dla zdrowia. Objawy zatrucia mogą obejmować bóle głowy, nudności, zawroty głowy, a w cięższych przypadkach trudności w oddychaniu i utratę przytomności. Dlatego ważne jest, aby unikać spożywania pestek wiśni.

Przepisy na Przetwory z Wiśni

1. Dżem Wiśniowy

Składniki:

  • 1 kg wiśni (bez pestek)
  • 500 g cukru
  • Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie owoców: Umyj wiśnie, usuń pestki i przełóż do dużego garnka.
  2. Dodanie cukru: Dodaj cukier do wiśni i odstaw na 1 godzinę, aby owoce puściły sok.
  3. Gotowanie: Dodaj sok z cytryny i gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż masa zgęstnieje (około 30-40 minut).
  4. Przechowywanie: Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

2. Konfitura z Wiśni

Składniki:

  • 1 kg wiśni (bez pestek)
  • 800 g cukru
  • 1 laska wanilii

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie owoców: Umyj wiśnie, usuń pestki i przełóż do garnka.
  2. Dodanie cukru i wanilii: Dodaj cukier i przekrojoną laskę wanilii. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, przez około 1 godzinę.
  3. Ponowne gotowanie: Usuń wanilię, zwiększ ogień i gotuj jeszcze przez 10 minut, aby masa zgęstniała.
  4. Przechowywanie: Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

3. Kompot z Wiśni

Składniki:

  • 2 kg wiśni
  • 1 l wody
  • 500 g cukru
  • 2 goździki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie owoców: Umyj wiśnie i usuń pestki.
  2. Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem i goździkami. Dodaj wiśnie i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut.
  3. Przechowywanie: Gorący kompot przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

4. Wiśnie w Syropie

Składniki:

  • 2 kg wiśni
  • 1 kg cukru
  • 1 l wody

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie owoców: Umyj wiśnie i usuń pestki.
  2. Przygotowanie syropu: W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści.
  3. Dodanie owoców: Dodaj wiśnie do syropu i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
  4. Przechowywanie: Gorące wiśnie z syropem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

5. Wiśnie w Spirytusie

Składniki:

  • 1 kg wiśni
  • 500 ml spirytusu (70%)
  • 500 ml wody
  • 500 g cukru

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie owoców: Umyj wiśnie i usuń pestki.
  2. Maceracja: Umieść wiśnie w dużym słoju, zasyp cukrem i odstaw na kilka dni, aby owoce puściły sok.
  3. Dodanie spirytusu: Dodaj spirytus i wodę do słoja, dokładnie wymieszaj i szczelnie zamknij.
  4. Leżakowanie: Odstaw w ciemne i chłodne miejsce na co najmniej 3 miesiące. Co jakiś czas potrząsaj słojem.
  5. Filtracja: Po upływie odpowiedniego czasu przefiltruj nalewkę przez gazę lub filtr do kawy i przelej do butelek.

6. Wiśniowa Galaretka

Składniki:

  • 1 kg wiśni
  • 1 kg cukru
  • 1 l wody
  • Sok z 2 cytryn

Przygotowanie:

Przechowywanie: Gorącą galaretkę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie owoców: Umyj wiśnie i usuń pestki.

Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryn. Dodaj wiśnie i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę.

Przecedzenie: Przecedź ugotowane wiśnie przez gazę lub sitko, zbierając sok do innego garnka.

Ponowne gotowanie: Gotuj sok na małym ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji galaretki (około 1 godziny).