Maliny to jedne z najbardziej aromatycznych i uniwersalnych owoców, które świetnie nadają się do przygotowania przetworów na zimę. Bogate w witaminy i minerały, maliny doskonale sprawdzają się w dżemach, sokach, konfiturach, a także jako składnik wielu innych przetworów. W tym artykule przedstawimy najlepsze przepisy na przetwory z malin, które pozwolą cieszyć się ich smakiem przez cały rok.
1. Dżem Malinowy
Składniki:
- 1 kg malin
- 500 g cukru
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
- Przygotowanie owoców: Maliny umyj i delikatnie osusz.
- Gotowanie: W dużym garnku umieść maliny, dodaj cukier i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, często mieszając, aż masa zgęstnieje.
- Przechowywanie: Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Sok Malinowy
Składniki:
- 1 kg malin
- 500 g cukru
- 500 ml wody
Przygotowanie:
- Przygotowanie owoców: Maliny umyj i delikatnie osusz.
- Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, aż cukier się rozpuści. Dodaj maliny i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
- Przecedzenie: Przecedź sok przez gazę lub sitko, zbierając płyn do innego garnka.
- Przechowywanie: Gorący sok przelej do wyparzonych butelek lub słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Konfitura z Malin
Składniki:
- 1 kg malin
- 700 g cukru
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
- Przygotowanie owoców: Maliny umyj i delikatnie osusz.
- Dodanie cukru: W dużym garnku umieść maliny, dodaj cukier i sok z cytryny. Odstaw na kilka godzin, aby owoce puściły sok.
- Gotowanie: Doprowadź masę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, często mieszając.
- Przechowywanie: Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
4. Nalewka Malinowa
Składniki:
- 1 kg malin
- 500 g cukru
- 500 ml spirytusu (70%)
- 500 ml wody
Przygotowanie:
- Przygotowanie owoców: Maliny umyj i delikatnie osusz.
- Maceracja: Umieść maliny w dużym słoju, zasyp cukrem i odstaw na kilka dni, aby owoce puściły sok.
- Dodanie spirytusu: Dodaj spirytus i wodę do słoja, dokładnie wymieszaj i szczelnie zamknij.
- Leżakowanie: Odstaw nalewkę w ciemne i chłodne miejsce na co najmniej 3 miesiące. Co jakiś czas potrząsaj słojem.
- Filtracja: Po upływie odpowiedniego czasu przefiltruj nalewkę przez gazę lub filtr do kawy i przelej do butelek.
5. Malinowy Syrop
Składniki:
- 1 kg malin
- 1 kg cukru
Przygotowanie:
- Przygotowanie owoców: Maliny umyj i delikatnie osusz.
- Dodanie cukru: W dużym garnku umieść maliny i zasyp cukrem. Odstaw na kilka godzin, aby owoce puściły sok.
- Gotowanie: Doprowadź masę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
- Przecedzenie: Przecedź syrop przez gazę lub sitko, zbierając płyn do innego garnka.
- Przechowywanie: Gorący syrop przelej do wyparzonych butelek lub słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
6. Maliny w Syropie
Składniki:
- 1 kg malin
- 1 kg cukru
Przygotowanie:
- Przygotowanie owoców: Maliny umyj i delikatnie osusz.
- Przygotowanie syropu: W dużym garnku zagotuj 1 litr wody z cukrem, mieszając, aż cukier się rozpuści.
- Dodanie owoców: Dodaj maliny do syropu i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
- Przechowywanie: Gorące maliny z syropem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
7. Malinowa Galaretka
Składniki:
- 1 kg malin
- 1 kg cukru
- 500 ml wody
- Sok z 2 cytryn
- Żelatyna (według instrukcji na opakowaniu)
Przygotowanie:
Przechowywanie: Gorącą galaretkę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie owoców: Maliny umyj i delikatnie osusz.
Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryn. Dodaj maliny i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
Przecedzenie: Przecedź ugotowane maliny przez gazę lub sitko, zbierając sok do innego garnka.
Dodanie żelatyny: Dodaj żelatynę do soku według instrukcji na opakowaniu i dokładnie wymieszaj.
