Dynie to niezwykle wszechstronne warzywa, które świetnie nadają się do przygotowania różnorodnych przetworów na zimę. Dzięki bogactwu witamin i minerałów, dynie są nie tylko smaczne, ale również zdrowe. W tym artykule przedstawiamy najlepsze przepisy na przetwory z dyni, które pozwolą cieszyć się ich smakiem przez cały rok.

1. Dżem z Dyni

Składniki:

  • 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
  • 500 g cukru
  • Sok z 2 cytryn
  • 1 laska wanilii

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
  2. Gotowanie: W dużym garnku umieść dynię, dodaj cukier, sok z cytryn i laskę wanilii przeciętą na pół. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 1 godzinę, aż dynia będzie miękka.
  3. Blendowanie: Usuń laskę wanilii i zblenduj dynię na gładką masę. Jeśli wolisz kawałki dyni w dżemie, możesz pominąć blendowanie.
  4. Przechowywanie: Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

2. Puree z Dyni

Składniki:

  • Dynia (dowolna ilość)

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Pieczenie: Kawałki dyni rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż dynia będzie miękka.
  3. Blendowanie: Upieczoną dynię zblenduj na gładkie puree.
  4. Przechowywanie: Puree przełóż do wyparzonych słoików lub zamrażaj w woreczkach lub pojemnikach do mrożenia.

3. Konfitura z Dyni i Pomarańczy

Składniki:

  • 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
  • 2 pomarańcze (sok i skórka)
  • 700 g cukru
  • Sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
  2. Gotowanie: W dużym garnku umieść dynię, dodaj cukier, sok z pomarańczy, startą skórkę z pomarańczy i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 1 godzinę, aż dynia będzie miękka.
  3. Blendowanie: Zblenduj dynię na gładką masę.
  4. Przechowywanie: Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

4. Marynowana Dynia

Składniki:

  • 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
  • 500 ml octu jabłkowego
  • 500 ml wody
  • 500 g cukru
  • 1 laska cynamonu
  • 5 goździków
  • 2 gwiazdki anyżu

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
  2. Przygotowanie zalewy: W dużym garnku zagotuj ocet, wodę, cukier, cynamon, goździki i anyż. Gotuj przez kilka minut, aż cukier się rozpuści.
  3. Gotowanie dyni: Dodaj dynię do zalewy i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż dynia będzie miękka, ale nie rozpadająca się.
  4. Przechowywanie: Gorącą dynię wraz z zalewą przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

5. Dyniowy Chutney

Składniki:

  • 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
  • 2 cebule (posiekane)
  • 2 ząbki czosnku (posiekane)
  • 2 jabłka (obrane i pokrojone w kostkę)
  • 1 papryczka chili (posiekana)
  • 200 g brązowego cukru
  • 250 ml octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka imbiru (świeżego lub mielonego)
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie składników: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Cebule, czosnek, jabłka i chili posiekaj.
  2. Gotowanie: W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, aż będą miękkie. Dodaj dynię, jabłka, chili, cukier, ocet, imbir i sól. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, przez około 1 godzinę, aż chutney zgęstnieje.
  3. Przechowywanie: Gorący chutney przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

6. Kompot z Dyni

Składniki:

  • 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
  • 2 litry wody
  • 500 g cukru
  • Sok z 2 cytryn
  • 1 laska cynamonu
  • 5 goździków

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
  2. Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, sokiem z cytryn, cynamonem i goździkami. Dodaj dynię i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż dynia będzie miękka.
  3. Przechowywanie: Gorący kompot przelej do wyparzonych słoików lub butelek, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

7. Dyniowa Galaretka

Składniki:

  • 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
  • 1 kg cukru
  • 500 ml wody
  • Sok z 2 cytryn
  • Żelatyna (według instrukcji na opakowaniu)

Przygotowanie:

Przechowywanie: Gorącą galaretkę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę.

Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryn. Dodaj dynię i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę.

Przecedzenie: Przecedź ugotowaną dynię przez gazę lub sitko, zbierając sok do innego garnka.

Dodanie żelatyny: Dodaj żelatynę do soku według instrukcji na opakowaniu i dokładnie wymieszaj.