Dynie to niezwykle wszechstronne warzywa, które świetnie nadają się do przygotowania różnorodnych przetworów na zimę. Dzięki bogactwu witamin i minerałów, dynie są nie tylko smaczne, ale również zdrowe. W tym artykule przedstawiamy najlepsze przepisy na przetwory z dyni, które pozwolą cieszyć się ich smakiem przez cały rok.
1. Dżem z Dyni
Składniki:
- 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
- 500 g cukru
- Sok z 2 cytryn
- 1 laska wanilii
Przygotowanie:
- Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
- Gotowanie: W dużym garnku umieść dynię, dodaj cukier, sok z cytryn i laskę wanilii przeciętą na pół. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 1 godzinę, aż dynia będzie miękka.
- Blendowanie: Usuń laskę wanilii i zblenduj dynię na gładką masę. Jeśli wolisz kawałki dyni w dżemie, możesz pominąć blendowanie.
- Przechowywanie: Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
2. Puree z Dyni
Składniki:
- Dynia (dowolna ilość)
Przygotowanie:
- Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój na mniejsze kawałki.
- Pieczenie: Kawałki dyni rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut, aż dynia będzie miękka.
- Blendowanie: Upieczoną dynię zblenduj na gładkie puree.
- Przechowywanie: Puree przełóż do wyparzonych słoików lub zamrażaj w woreczkach lub pojemnikach do mrożenia.
3. Konfitura z Dyni i Pomarańczy
Składniki:
- 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
- 2 pomarańcze (sok i skórka)
- 700 g cukru
- Sok z 1 cytryny
Przygotowanie:
- Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
- Gotowanie: W dużym garnku umieść dynię, dodaj cukier, sok z pomarańczy, startą skórkę z pomarańczy i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 1 godzinę, aż dynia będzie miękka.
- Blendowanie: Zblenduj dynię na gładką masę.
- Przechowywanie: Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, szczelnie zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
4. Marynowana Dynia
Składniki:
- 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
- 500 ml octu jabłkowego
- 500 ml wody
- 500 g cukru
- 1 laska cynamonu
- 5 goździków
- 2 gwiazdki anyżu
Przygotowanie:
- Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
- Przygotowanie zalewy: W dużym garnku zagotuj ocet, wodę, cukier, cynamon, goździki i anyż. Gotuj przez kilka minut, aż cukier się rozpuści.
- Gotowanie dyni: Dodaj dynię do zalewy i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż dynia będzie miękka, ale nie rozpadająca się.
- Przechowywanie: Gorącą dynię wraz z zalewą przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
5. Dyniowy Chutney
Składniki:
- 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
- 2 cebule (posiekane)
- 2 ząbki czosnku (posiekane)
- 2 jabłka (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 papryczka chili (posiekana)
- 200 g brązowego cukru
- 250 ml octu jabłkowego
- 1 łyżeczka imbiru (świeżego lub mielonego)
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
- Przygotowanie składników: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Cebule, czosnek, jabłka i chili posiekaj.
- Gotowanie: W dużym garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, aż będą miękkie. Dodaj dynię, jabłka, chili, cukier, ocet, imbir i sól. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, przez około 1 godzinę, aż chutney zgęstnieje.
- Przechowywanie: Gorący chutney przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
6. Kompot z Dyni
Składniki:
- 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
- 2 litry wody
- 500 g cukru
- Sok z 2 cytryn
- 1 laska cynamonu
- 5 goździków
Przygotowanie:
- Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
- Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, sokiem z cytryn, cynamonem i goździkami. Dodaj dynię i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż dynia będzie miękka.
- Przechowywanie: Gorący kompot przelej do wyparzonych słoików lub butelek, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
7. Dyniowa Galaretka
Składniki:
- 1 kg dyni (obranej i pokrojonej w kostkę)
- 1 kg cukru
- 500 ml wody
- Sok z 2 cytryn
- Żelatyna (według instrukcji na opakowaniu)
Przygotowanie:
Przechowywanie: Gorącą galaretkę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie dyni: Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
Gotowanie: W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryn. Dodaj dynię i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę.
Przecedzenie: Przecedź ugotowaną dynię przez gazę lub sitko, zbierając sok do innego garnka.
Dodanie żelatyny: Dodaj żelatynę do soku według instrukcji na opakowaniu i dokładnie wymieszaj.