Wybór odpowiedniego wina do spaghetti zależy głównie od rodzaju sosu, który podkreśla smak potrawy. Różne sosy wymagają różnych win, aby stworzyć harmonijne połączenie smaków. Oto kilka sprawdzonych porad, które pomogą Ci wybrać idealne wino do spaghetti.

Ogólne zasady doboru wina do spaghetti

• Lekkie wina do lekkich sosów: Delikatne i lekkie sosy, takie jak sosy na bazie oliwy, czosnku i ziół, najlepiej komponują się z lekkimi, świeżymi winami.
• Bogate wina do cięższych sosów: Sosy na bazie mięsa, pomidorów lub śmietany wymagają win o wyraźniejszym smaku i większej strukturze.

Czerwone wina do spaghetti

Chianti: Klasyczne włoskie wino z regionu Toskanii, Chianti, jest doskonałym wyborem do spaghetti bolognese. Jego wysoka kwasowość dobrze komponuje się z kwasowością pomidorów, a umiarkowana taniczność współgra z mięsem.

Sangiovese: Podobnie jak Chianti, Sangiovese doskonale pasuje do spaghetti z sosem pomidorowym. Jego owocowe aromaty i wyraźna kwasowość podkreślają smak pomidorów i ziół.

Barbera: To włoskie wino z regionu Piemont charakteryzuje się wysoką kwasowością i niską tanicznością. Barbera świetnie komponuje się z spaghetti alla puttanesca, gdzie intensywne smaki kaparów, oliwek i anchois są dobrze zrównoważone przez świeżość wina.

Merlot: Merlot, z jego miękkimi taninami i bogatymi, owocowymi aromatami, dobrze komponuje się z spaghetti carbonara. Jego gładka struktura uzupełnia bogaty, kremowy sos bez przytłaczania smaku potrawy.

Białe wina do spaghetti

Pinot Grigio: Lekkie i orzeźwiające Pinot Grigio z Włoch jest idealnym wyborem do spaghetti aglio e olio. Jego subtelne nuty cytrusowe i mineralne doskonale podkreślają delikatne smaki oliwy, czosnku i ziół.

Sauvignon Blanc: Dzięki swojej wysokiej kwasowości i aromatom cytrusowym, Sauvignon Blanc świetnie komponuje się ze spaghetti z owocami morza, takimi jak spaghetti alle vongole. Jego świeżość podkreśla smaki skorupiaków i ziół.

Chardonnay: Bogate i pełne Chardonnay, szczególnie te starzone w dębie, dobrze komponuje się ze spaghetti z kurczakiem i śmietanowym sosem. Jego maślane i waniliowe nuty doskonale uzupełniają kremowy sos.

Różowe wina do spaghetti

Provence Rosé: Delikatne i orzeźwiające różowe wino z Prowansji świetnie komponuje się ze spaghetti primavera. Jego owocowe aromaty i świeża kwasowość dodają lekkości i świeżości warzywnym składnikom.

Rosé z Hiszpanii: Pełniejsze w smaku różowe wino dobrze pasuje do spaghetti z pikantnymi składnikami, takimi jak spaghetti arrabbiata. Jego intensywne aromaty czerwonych owoców i przypraw dodają głębi smaku.