Dobór odpowiedniego wina do makaronu może znacznie podnieść smak potrawy i stworzyć harmonijne połączenie. Wybór wina zależy od rodzaju sosu i składników użytych do przygotowania dania. Oto kilka sprawdzonych porad, które pomogą Ci wybrać idealne wino do różnych rodzajów makaronu.

Ogólne zasady doboru wina do makaronu

Dobierając wino do makaronu, warto kierować się zasadą harmonii smaków – delikatne sosy wymagają lekkich win, natomiast intensywne i bogate sosy potrzebują wina o wyraźnym smaku i strukturze.

Czerwone wina do makaronu

Chianti: Klasyczne włoskie wino z regionu Toskanii, Chianti doskonale pasuje do makaronów z sosem pomidorowym, takich jak spaghetti bolognese czy lasagne. Jego wysoka kwasowość dobrze komponuje się z kwasowością pomidorów.

Sangiovese: Podobnie jak Chianti, Sangiovese jest świetnym wyborem do makaronów z pomidorowym sosem. Jego umiarkowana taniczność i wyraźna kwasowość podkreślają smak mięsnych sosów.

Barbera: Wino z regionu Piemont, Barbera jest idealnym wyborem do makaronów z sosami na bazie pomidorów, takimi jak penne arrabbiata. Jego wysoka kwasowość i niskie taniny doskonale komponują się z pikantnymi smakami.

Merlot: Merlot, z jego miękkimi taninami i bogatymi, owocowymi aromatami, dobrze komponuje się z makaronami z kremowymi sosami, takimi jak fettuccine Alfredo. Jego gładka struktura uzupełnia bogate sosy bez przytłaczania smaku potrawy.

Białe wina do makaronu

Pinot Grigio: Lekkie i orzeźwiające Pinot Grigio świetnie pasuje do makaronów z owocami morza, takich jak spaghetti alle vongole. Jego subtelne nuty cytrusowe i mineralne podkreślają świeżość składników.

Sauvignon Blanc: Jego wysoka kwasowość i aromaty cytrusowe doskonale komponują się z lekkimi sosami na bazie białego wina, cytryny i ziół. Sauvignon Blanc jest idealnym wyborem do makaronów z kurczakiem i warzywami.

Chardonnay: Bogate i pełne Chardonnay, zwłaszcza te starzone w dębie, dobrze komponuje się z makaronami w kremowych sosach, takich jak carbonara czy quattro formaggi. Jego maślane i waniliowe nuty doskonale uzupełniają bogactwo sosu.

Różowe wina do makaronu

Provence Rosé: Delikatne i orzeźwiające różowe wino z Prowansji doskonale pasuje do lekkich makaronów, takich jak pasta primavera. Jego owocowe aromaty i świeża kwasowość dodają lekkości i świeżości potrawie.

Rosé z Hiszpanii: Pełniejsze w smaku różowe wino dobrze komponuje się z makaronami z dodatkiem pikantnych składników, takich jak makaron z chorizo. Jego intensywne aromaty czerwonych owoców i przypraw dodają głębi smaku.