Łosoś, będąc tłustą rybą o intensywnym smaku, dobrze komponuje się z winami o wyraźnej kwasowości i owocowych nutach. Można do niego podawać zarówno białe, jak i lekkie czerwone wina. Ważne jest, aby wino nie przytłaczało delikatnego smaku ryby, ale jednocześnie było wystarczająco wyraziste, aby zrównoważyć jej tłustość.

Najlepsze białe wina do łososia

Chardonnay: To jedno z najlepszych win do łososia, szczególnie w wersji starzonej w dębie. Chardonnay z Burgundii (Chablis) oferuje mineralne nuty, które doskonale komponują się z grillowanym łososiem, podczas gdy bogatsze, bardziej maślane Chardonnay z Kalifornii świetnie pasuje do łososia w kremowych sosach.

Sauvignon Blanc: Dzięki swojej wysokiej kwasowości i cytrusowym aromatom, Sauvignon Blanc świetnie komponuje się z pieczonym lub grillowanym łososiem, zwłaszcza jeśli towarzyszą mu zioła i cytrusy. Wino to również dobrze pasuje do łososia w lekkich sosach na bazie białego wina.

Riesling: Lekko słodki Riesling z Niemiec jest doskonałym wyborem do łososia w słodko-kwaśnych glazurach, takich jak sos teriyaki. Jego wyrazista kwasowość i delikatna słodycz podkreślają smak ryby i dodają jej wyjątkowej głębi.

Pinot Grigio: Lekkie i orzeźwiające Pinot Grigio z Włoch jest idealnym wyborem do łososia podawanego na zimno, np. w sałatkach lub jako carpaccio. Jego subtelne nuty cytrusowe i mineralne doskonale podkreślają świeżość ryby.

Najlepsze czerwone wina do łososia

Pinot Noir: Lekkie i owocowe Pinot Noir jest jednym z najlepszych czerwonych win do łososia. Jego delikatne taniny i wyrafinowane aromaty czerwonych owoców, takich jak wiśnie i maliny, świetnie komponują się z pieczonym lub grillowanym łososiem. Pinot Noir z regionu Oregonu lub Burgundii będzie doskonałym wyborem.

Gamay: Wino z regionu Beaujolais charakteryzuje się lekką budową i owocowymi aromatami, co czyni je świetnym wyborem do łososia w lżejszych sosach. Jego niska taniczność i świeżość idealnie komponują się z delikatnym smakiem ryby.

Różowe wina do łososia

Provence Rosé: Delikatne i orzeźwiające różowe wino z Prowansji świetnie komponuje się z grillowanym łososiem i letnimi sałatkami z dodatkiem tej ryby. Jego owocowe aromaty i świeża kwasowość dodają lekkości i świeżości potrawie.

Rosé z Hiszpanii: Pełniejsze w smaku różowe wino dobrze pasuje do łososia w bardziej wyrazistych, pikantnych sosach. Jego intensywne aromaty czerwonych owoców i przypraw dodają głębi smaku.