Ciasto bananowiec to pyszny i aromatyczny deser, który doskonale sprawdza się na różne okazje. Jest wilgotne, słodkie i pełne bananowego smaku. W tym artykule przedstawimy przepis na bananowiec oraz szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowania masy bananowej, kremu bananowego z mascarpone, a także wyboru odpowiedniej galaretki.
Przepis na bananowiec
Składniki:
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki masła (roztopionego)
- 1 szklanka cukru
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 dojrzałe banany (rozgniecione)
- 1/2 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego
Na masę bananową:
- 3 dojrzałe banany
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 szklanki cukru pudru
Na krem bananowy z mascarpone:
- 250 g serka mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki (30-36%)
- 2 łyżki cukru pudru
- 1-2 dojrzałe banany (rozgniecione)
Na galaretkę:
- 1 opakowanie galaretki cytrynowej lub bananowej
Przygotowanie:
Ciasto:
- Przygotowanie formy i piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Natłuść i oprósz mąką formę do pieczenia o średnicy około 23 cm.
- Mieszanie suchych składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
- Mieszanie mokrych składników: W innej misce ubij masło z cukrem, aż będzie puszyste. Dodaj jajka jedno po drugim, a następnie ekstrakt waniliowy.
- Łączenie składników: Dodaj rozgniecione banany do mieszanki mokrych składników. Stopniowo dodawaj suche składniki, na przemian z maślanką, zaczynając i kończąc na suchych składnikach. Mieszaj tylko do połączenia składników.
- Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 45-55 minut, aż patyczek włożony do środka ciasta będzie suchy. Pozostaw do ostygnięcia.
Masa bananowa:
- Przygotowanie bananów: Rozgnieć banany widelcem lub zblenduj na gładką masę. Dodaj sok z cytryny, aby banany nie ciemniały.
- Dodanie cukru: Wymieszaj masę bananową z cukrem pudrem. Masę możesz wykorzystać jako warstwę pomiędzy blatami ciasta lub jako nadzienie.
Krem bananowy z mascarpone:
- Przygotowanie składników: Schłodź śmietanę kremówkę i serek mascarpone w lodówce przed ubijaniem.
- Ubicie śmietany: Ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
- Połączenie składników: Delikatnie wymieszaj ubitej śmietany z serkiem mascarpone i rozgniecionymi bananami. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Galaretka:
Nałożenie galaretki: Galaretkę wylej na wierzch ciasta, jeśli chcesz uzyskać efektowne wykończenie. Możesz również dodać owoce (np. banany) przed wylaniem galaretki.
Przygotowanie galaretki: Rozpuść galaretkę w 500 ml wrzącej wody. Pozostaw do ostygnięcia, ale nie do całkowitego stężenia.